日本でも父が趣味で畑をやっていて、白菜と大根を毎日これでもかと食べてきたのですが、こちらでも今白菜が旬で毎日のように食べています。寒いからあったかくスープに入れたりするとほっとします。どうやら中国人が持ち込んだようで、特にこの乾季の寒い時…

我が家の庭には、バナナが生えておりまして、通年とはいかないまでもバナナが収穫できます。で、最近、しばらくぶりにバナナが収穫できました！･･･ちっちぇー！！いつもよりひと房がぐっと小さく、文庫本サイズ。でもあまーくておいしーのですよ。ふふふー。…

右の小さいのが、いつもウチが食べてるちょびっと小ぶりなグレープフルーツ。でそのお隣の巨大なのはポメロと言うブンタンの一種だそうです。重さは900gありました〜。でも皮むいたら400g程度に･･･。最初は超巨大なグレープフルーツと呼んでいて、実際マーケ…

小麦粉はお菓子作りやパン作りに欠かせない食材なわけですが、いくつかこれに関して残念なことがあります。それは、小麦粉の種類が【薄力粉】や【強力粉】みたいに無いこと、政策で10％のキャッサバ粉が入っていること、保存状態により見るも恐ろしいほどの…

こちらの牛乳は常温で長期保存可能な、1リットルパックの【Longlife Milk】が主流。種類も【Fullcream】【Lowfat】【Skimmed】【Whippng cream】など様々。メーカーも様々。私が認識してるだけで5社くらいはあるかな？味はそんなにうまくはないです。フレッ…

こちら、スーパー行ったらお肉が手に入るわけではないのです。ということで、いつも道端の掘っ立て小屋みたいなお肉屋さんのぶんぶん蝿が飛び回るところで固まり肉から「3kgちょーだい！」って買います。私が住んでる所は、ムスリムエリアなので、基本的に豚…

引き続きシトラスな話を少々。今、グレープフルーツが旬。マーケットで12玉約250円。そしてオレンジも旬でちょっと良いもので12玉約250円、そうでもないもので12玉約120円。グレープフルーツは剥いて食べもするし絞ってジュースにも、オレンジは絞ってジュー…

ウチの庭に、レモンの木があります。とはいってもそのレモンの木、面白いことにオレンジもなる。旦那の推測ではどうやらレモンの木にオレンジを挿し木して、そのままレモンも育ってしまったんじゃない、と。そんなレモンオレンジの木なのですが、オレンジは…

発酵前発酵後焼成後 いまいちな見た目となりましたが、一応up。発酵してるのを見るのが好きです。「酵母頑張ってるよ！」って感じがして。

こちらのパン、というとアフリカ全体を指してしまいそうなので、もとい、「なの国」のパンはあんまり美味しくない。いやいや、もとい、私が住んでる州で買えるパンはあんまり美味しくない。たぶん首都とかのパンは外国人が住んでる数に比例してそうでもない…

こちら、内陸も内陸なので魚に縁遠い。一応、フィッシュマーケット(大量の蝿がブンブンとんでるので、人によってはここの魚食べられなさそう)なるものが存在するのですが、ティラピアやらナイルパーチやらキャットフィッシュやらハイギョやら。まー淡水魚が…

家庭菜園の野菜が繁茂してて、食べきれません。特に水菜と空芯菜と春菊。空芯菜と春菊は摘んでもわき芽がわしわし伸びてきます。スパらしい生命力！でも食べきれない！どうしよう！などと言ってる内に、じゃんじゃか食べればいいのですよね。しかし、バナナ…

できたできた。最初はちゃんとカップに分けて作るつもりでいたのですが、なんかでっかく作りたい豪快な気分になったので、大きい耐熱皿でつくってしまいました。５００mlのプリン。超濃厚です。

が冷蔵庫にいっぱいあるのです。土曜に買い物行ったときに、たまご売りのおっちゃんがどうやら現地語しか喋れず英語が通じないようで、とりあえず通じたのが「dozen」だけだったので、通常の鶏卵（１個約２５円/ラマダン中につき通常より５円値上がり中）を…

これを試してみましたよ。コンデンスミルクの缶を2時間煮ると、キャラメルクリームになったー！！けっこう半信半疑だったのですが、できたできた。しかしやっぱり何に使うか考えてない見切り発車で作ったので、とりあえずキャラメルマキアート飲んだ。この前…

コンデンスミルクを試すときがきたのです。しかしキャラメルクリームが出来た後、何に使うかは決めてないので、とりあえずちっちゃいの買ってきた。

そうそう、一応旦那にナマコ酢の魅力について聞いたのですが、ナマコちゃんを調理直後だったので受け入れられなかったのを思い出しました。そういえば、今でこそそんなに好き嫌いはないのですが、旦那と知り合ったころは好き嫌いというか、食わず嫌いが多く…

こんなことがあるなんて！！今すぐコンデンスミルク買いにいきたい。

は、この前日本帰ったときに釣りしてたら、隣で釣りしてたご年配の夫婦がいっぱい捕れたっつってナマコちゃんを１匹くれたので、ナマコ酢好きの旦那がわーい！なんつって家に持って帰ったのです。そんでなぜか洗ったりするのを私がやれ！って言われて、うひ…

が、本日をもって無事終了しました。もう1リットルの生クリームなんて買わね。とりあえず、ベイクドスイートポテトケーキ、シュークリーム、とろけるプリン、ロールケーキ、アイス、パン、に使用。あぁ！こーしーに浮かべる分が無いや。

手作りがんもどきが食べられるとは。すっげー美味かったのです。普通スーパーで買ってきたのなんてしっとりーじゃないですか。揚げたてとか食べる機会ってそうそうないじゃないですか。でも揚げたてがんもうまかったなぁ。サクッとふあっとじゅあっと。生姜…

ドラマ「１リットルの涙」の時のエリカ様は可愛かったのになーと関係ないことをお思いつつ、土曜につい買ってしまった１リットルの生クリームの行く末を案じています。とりあえず今日はベイクドポテトケーキです。夫婦２人で、１５cmのホールを１日で食べき…

豆腐、乾燥大豆２カップで木綿だと１丁、絹ごしだと２丁でけます。木綿は重しかけて水気を出すからね。１丁あたりの栄養はもちろん木綿のほうが上です。栄養が上で思い出したけど、島豆腐は製法がちょっと違ってて、ミキサーにかけた後加熱する前に豆乳を絞…

は、昨日はおからバーグになりました。 おから・にんじん摩り下ろし・ひじき・コーン・ささげ入り。美味しかったけど、まだ改良の余地あり。

乾燥大豆 2カップ 大豆を浸けとく水 6カップ 水 5〜6カップ にがり 3.5〜4ｇ 用具は、大きめかつ深めボウル2個、木べらor耐熱シリコンベラ、網目の細かいざる（粉ふるいくらいの網目、大きさ18cmくらい）、さらし、絹ごしならバットやタッパー・・・ってとこ…

が、昨日からしたかったので。旦那にその話をしたら「んじゃー、じゃがいもから澱粉でもとったら？」とか言われたので「それは私の中のめんどくさい『料理』には入らない」と却下。あまりいい案が貰えなかったので、とりあえず『これはめんどいけど達成感は…

１ 豆腐を作る前夜に大豆を水に浸けておく。季節によって吸水時間はかわる。夏は10時間くらい、冬なら12時間とか。 ２ 大豆を割って、しっかり吸水してるようなら浸けておいた水を切り、1回ざるにあけて洗う。 ３ 大豆と水を3回に分けてしっかりミキサーにか…