乾燥大豆 2カップ 大豆を浸けとく水 6カップ 水 5〜6カップ にがり 3.5〜4ｇ 用具は、大きめかつ深めボウル2個、木べらor耐熱シリコンベラ、網目の細かいざる（粉ふるいくらいの網目、大きさ18cmくらい）、さらし、絹ごしならバットやタッパー・・・ってとこ…

が、昨日からしたかったので。旦那にその話をしたら「んじゃー、じゃがいもから澱粉でもとったら？」とか言われたので「それは私の中のめんどくさい『料理』には入らない」と却下。あまりいい案が貰えなかったので、とりあえず『これはめんどいけど達成感は…

放射温度計。旦那の仕事用ですが便利なので拝借しております。これぴっとボタン押すだけで温度測れるから楽。てんぷらの時とか。おなんかお湯に指突っ込んだりとかてんぷらの衣とかを試しに入れて温度見るとか苦手。経験則なんて知らん。ホームセンターで売…

１ 豆腐を作る前夜に大豆を水に浸けておく。季節によって吸水時間はかわる。夏は10時間くらい、冬なら12時間とか。 ２ 大豆を割って、しっかり吸水してるようなら浸けておいた水を切り、1回ざるにあけて洗う。 ３ 大豆と水を3回に分けてしっかりミキサーにか…