また話がもどるけれども
豆腐、乾燥大豆２カップで木綿だと１丁、絹ごしだと２丁でけます。木綿は重しかけて水気を出すからね。１丁あたりの栄養はもちろん木綿のほうが上です。栄養が上で思い出したけど、島豆腐は製法がちょっと違ってて、ミキサーにかけた後加熱する前に豆乳を絞るらしいですが、その方が加熱によってたんぱく質が壊れる量が少ないので栄養が多いそうです。ちょっと今度やってみるか。[rakuten:milkhouse:576894:image:small]
豆腐、乾燥大豆２カップで木綿だと１丁、絹ごしだと２丁でけます。木綿は重しかけて水気を出すからね。１丁あたりの栄養はもちろん木綿のほうが上です。栄養が上で思い出したけど、島豆腐は製法がちょっと違ってて、ミキサーにかけた後加熱する前に豆乳を絞るらしいですが、その方が加熱によってたんぱく質が壊れる量が少ないので栄養が多いそうです。ちょっと今度やってみるか。[rakuten:milkhouse:576894:image:small]