相変わらずフランスパン熱は持続中です。新しい教科書も4冊ほど仕入れてきたので、2日に1回は焼いております。このところ専らオーバーナイト法なので、夕方〜夜に仕込んで冷蔵庫でじっくり発酵してもらって、翌朝焼くリズム。なんですけれども昨日は夕方〜夜…
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